試験に“勝つ”カレー丼
材料（１人分）
豚ヒレ肉（カツ用） ２枚(60ｇ)
パン粉、溶き卵、小麦粉（フライの衣用） 適量
塩こしょう 適量
サラダ油 適量
●玉ねぎ 1/4個
●しめじ 1/4株
●鰹だしの素（粉末） 小さじ２
●醤油 大さじ１
●砂糖 大さじ１
●残り物のカレー 100ｃｃ
かたくり粉 大さじ１
カレー粉（お好みで） 小さじ１
卵 ２個
ご飯 150ｇ

作り方
はじめに
●玉ねぎはスライスしておく。
●シメジは石づきを切ってほぐしておく。
（１）

豚ヒレ肉に塩こしょうをして小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の油で豚カツを揚げる。
（２） 鍋に水150ｃｃと●の材料をまとめて火にかけ、野菜に火が通ったら、かたくり粉を同量の水で溶いたものを混ぜ合わせてとろみをつける。ここで好みによってカレー粉を加える。
（３） 熱したフライパンにサラダ油をひき、塩こしょうを加えて溶いた卵を、やや半熟のスクランブルエッグになるように炒める。
（４） 器にご飯を盛り、（３）の玉子をご飯を覆うようにのせ、その上に（１）のカツを並べ、（２）のカレーソースをかけて出来上がり。
食後の感想
●天津飯とカツカレーを合わせたような感じ。
●とろみのあるカレーソースがカツやしめじを包み込んで…美味い！
●カレーソースはもっと濃いめ（辛い目）が好みです。
●どこかなつかしい、和風のカレーの味。“三丁目の夕日”を思い出す。
●真上から見ると丼の真ん中（センター）にカツ…これを食べてセンター試験に勝つ！（先月から続く）
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