きのこと京ねぎのスープパスタ
材料（１人分）
スパゲティ(カッペリーニ・1.3mm) 60ｇ
しめじ（他のきのこでも可） １株
玉ねぎ 1/2個
京ねぎ 1/2本
にんにくみじん切り １片分
一味唐辛子 ３ふり
コンソメスープの素 適量
塩こしょう 少々
オリーブ油 少々

作り方
はじめに
●しめじは石ずきを取り、手で軽くほぐしておく。
●京ねぎは３センチ幅に切り、千切りにして水にさらす。
（１）

フライパンにオリーブ油を熱し、一味唐辛子とにんにくみじん切りを炒め、香りが出てきたら、スライスした玉ねぎとしめじを加えてさらに炒める。
（２） 400ccの水を加え、コンソメスープの素、塩こしょうで味を調える。
（３） 別の鍋に湯を沸かし、パスタを少し固めにゆでる。
（４） ゆで上がったパスタをざるに移して水気を切り、(2)のフライパンへ移して１〜２分ゆでる。
（５） 器に盛り、京ねぎをトッピングして出来上がり。
食後の感想
●見た目はとんこつ醤油系ラーメン（？）のようだが、細めのパスタがツルンとした舌触りで、ラーメンの麺とは違った食感。
●スープは、玉ねぎの甘みが広がってしめじとよく合っている。
●パスタ？　ラーメン？　味と食感が新鮮なメニュー。
●玉ねぎとニンニクの風味が効いたスープがパスタに絡み合ってうまく融合し、京ねぎのアクセントも効いている。濃い味が好きな人にお勧め。
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