スープカレーグラタン
材料（１人分）
玉ねぎ １個
人参 1/4本
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
コンソメスープの素 適量
フランスパン
(スライスしたもの)		 １〜２枚
パセリ 少々
サラダ油 大さじ１
ピザ用チーズ 適量
ペンネ 10本

作り方
（１）

ペンネを少し固めにボイルしておく。
（２） 玉ねぎ、人参をみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油をひき、弱火できつね色になるまで（15〜20分）炒める。
（３） （２）におろしにんにく、おろししょうが、カレー粉を加え、香りが出たら水300ccを加え、コンソメスープで味を調えながらひと煮立ちさせる。
（４） 耐熱容器に（１）と（３）の材料を入れ、スープの上にフランスパン、チーズを浮かべ、220度のオーブンで８〜10分程焼く。
（５） 焼き上がったらパセリをふって出来上がり。
食後の感想
●玉ねぎ、人参の甘みがよく出ている。カレーの辛さとの相性バッチリ。
●焼いたチーズとカレーの風味が、普通のチーズカレーとは違う、独特の味を創り出している。
●スパイシーなスープカレーにヒタヒタに浸かったフランスパン、ペンネも入ってボリューム満点!!
●暑いこの時期にこの辛さがピッタリ。夏野菜をいろいろ使っても美味しそう。
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