今月の夜食

人参とチキンのサラダパスタ

作り方

（１）	人参は細切り、玉ねぎは薄切りにして軽く塩もみして水気を切る。鶏肉は細切りにする。

（２）	鍋に湯を沸かし、水に対して1%程度の塩を加え、スパゲティと鶏肉をボイルする。

（３）	（２）のパスタと鶏肉がゆで上がったら、ボウルに氷水を入れて冷やす。

（４）	（３）の水気を切り、別のボウルに移して残りの材料を加え、塩少々で味を調えながらあえる。

（５）	お皿に盛り、ちぎったバジルとパセリを飾って出来上がり。

食後の感想

●あっさり、さっぱりとしていて暑さも吹き飛ぶ涼しいメニュー。
●胡麻や中華風のドレッシングを使ってもよく合いそう。
●バジルのリラックス効果で、スッキリとした頭で問題に取り組める…かも。
●鶏肉、玉ねぎ、パスタがソースとうまくからんで、一体化している。たまに食べたくなりそうな味。