今月の夜食

洋風ポークカツ丼

作り方

はじめに
	かたくり粉を水大さじ２で溶いておく。卵も溶き卵にしておく。

（１）	豚肉の両面に塩こしょうをし、全体に薄く小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉と、衣をつける。

（２）	鍋に、水200cc、コンソメスープの素、アンチョビー、ケッパーを入れて沸かす。

（３）	少し濃いめの味付けになるよう、塩で味を調え、水溶きかたくり粉を加えてとろみがついたら火を止める。

（４）	フライパンにバターを溶かし、衣を付けた豚肉を中火で両面こんがり焼く。

（５）	お皿にご飯を盛り、豚カツを乗せてコンソメあんをかけ、飾り用に、レタス、レモン、きざんだゆで卵を添えて出来上がり。

食後の感想

●ケッパーが口の中ではじけ、酸味が広がり、目が覚める。…爽やかなカツ丼。
●カツ丼ならではのボリューム感はそのままに、コンソメのあんがカツを包み込んでいる。女性にもお勧めの味。
●サラダを食べた後のような、スッキリした後味。
●これは、ソースカツ丼を超えた、全く新しいカツ丼である！！